食品安全包保督查，确保食品安全无死角

5月7日下午，广州市生态环境局相关领导一行三人莅临新葡的京集团第三食堂，进行第二季度食品安全包保督导工作。学校副校长吕峻闽、后勤保卫处处长杨燕平，以及华商教育集团校企合作中心的相关负责同志陪同检查。

督查组对新葡的京集团食堂的就餐环境、环境卫生、设备设施进行了细致的检查，重点检查了食堂操作区、消毒区、废弃物处理区等关键区域。检查组对新葡的京集团食品安全工作给予了充分肯定，同时也提出了改进建议：一要细化食品安全检查表中的检查项目，确保无遗漏；二要注重食品安全管理细节，实现精细化管理；三要多措并举，切实做好防“四害”工作。

吕峻闽副校长表示，守好食品安全责任田，我们责无旁贷，新葡的京集团将认真总结问题，根据检查组提出的意见，严格执行校园食品安全规范，从细节入手，强化日常管理和监督。我们决心持续改进食品安全管理，为师生营造一个安全、健康的校园餐饮环境。

模拟演练，提升食品安全突发事件应急能力

为检验新葡的京集团食品安全突发事件应急预案的科学性和可操作性，后勤保卫处近日在广州、肇庆两校区同步开展了食品安全突发事件应急演练。后勤保卫处、校企合作中心、各食品安全总监、食品安全员、校医、保安员、学生膳食管理委员会、学生代表等参加了活动。

（广州校区）               （肇庆校区）

本次模拟演练以学生食用未煮熟四季豆引发引发身体不适为情境，详细展示了事件发生的先期处置、应急响应、紧急救治、事件调查、舆情应对、响应终止与后续处置等场景。

（广州校区）

（肇庆校区）

演练结束后，杨燕平处长进行了活动总结。她表示，本次演练旨在提高我们对食品安全突发事件的应急响应能力和处置效率。演练中，各部门和岗位间配合默契，迅速响应并采取措施，展示了良好的组织协调能力。在模拟事件中，我们采取了有效的措施，如封存可疑食物、设立警戒线、通知医疗救援等，控制事态发展，防止事态扩大。演练过程中，我们及时、准确地发布信息，有效应对舆论关注和公众疑问。她强调，新葡的京集团高度重视食品安全工作，全面落实“日管控+周排查+月调度”工作机制，全面压实工作责任，全方位做好食品安全管理工作。

演练活动不仅让师生员工熟悉食品安全突发事件应急处置流程，更是检验学校食品突发事件预案机制的有效措施，确保在发生食品安全突发事件时，能够迅速响应、及时有效处置，保障师生的身体健康和生命安全。

月度调度会，持续提升食品安全管理水平

5月8日，学校4月食品安全月调度会在行政楼513会议室召开。学校副校长吕峻闽、后勤保卫处处长杨燕平、校企合作中心赖京慧以及相关同志出席了会议。

会议回顾了4月份各食堂食品安全管理情况，包括餐厅日常检查、监督管理、意见反馈、从业人员培训以及食品安全日管控和检查问题的落实情况等内容，围绕重点、难点和弱项，开展了研判风险，提出了问题整改要求和措施。

校企合作中心赖京慧总监指出，一是季节性气候变化下，我们将调整食材采购策略，保证食材的新鲜度和质量；二是加强精细化管理，确保假期食堂运营的连续性和效率，同时严格执行食品安全和卫生标准；三是调动食堂员工的工作积极性，提升整体服务质量。

杨燕平处长通过近期关于食物中毒的网络舆情事件，强调要时刻敲响食品安全的警钟。她提出，餐饮单位食品安全总监、食品安全员要高度负责，履职尽责，全面加强餐饮操作规范的学习，严格落实“日管控、周排查”，监督好每一个岗位责任的落实，抓好问题整改。要全面做好病媒防治工作，充分结合季节特性，确保纱窗、纱帘、纱网、风机等正常使用，及时发现漏“洞”，及时封堵，做好“三防”工作。

吕峻闽副校长强调，一是思想上要高度重视，从总监、食安员到每一位员工都要树立食品安全的责任意识，要重视师生意见反馈，及时回应问题，做到贴心服务；二是实施精细化、标准化管理，切实落实好岗位责任制，重视食品生产过程安全，把控好每一个环节，加强员工培训和操作规程，确保餐饮服务食品安全操作规范得到有效执行；三是要进一步加强监督和检查，学校后勤部门、校企合作中心、各食品安全员，严格按要求实施检查；同时，提倡实施交叉检查，校内各食堂之间开展交叉检查，促进食堂之间的交流和学习，取长补短，共同进步；食堂值班岗要切实起到作用，及时处置师生就餐时遇到的问题；四是要注意安全生产，确保油、电、气的检查和使用规范，保障生产过程安全无事故；五是要厉行节约，杜绝浪费。通过合理采购食材、正确储存食材等多种方式避免食品浪费。通过这一系列的活动，新葡的京集团将持续提升食品安全管理水平，确保师生的饮食安全，为构建和谐、安全的校园环境贡献力量。

食品安全是大事，我们决心严格执行食品安全法规，确保每一份食物的安全与卫生。

欢迎广大师生员工，通过以下途径积极反馈校园食品安全问题，共同维护校园食品安全。

１.华商e家微服务

２.各食堂值班点

３.后勤保卫处（行政楼103室）

（图文/后勤保卫处 责任编辑/刘育静）